La autora nos invita a descubrir un mundo revolucionario e inquieto que propone nuevas formas de aprovechar el alimento. Porque es sagrado, un todo y ninguna parte se desperdicia.

Hacer leche vegetal con las semillas del melón, usar las cáscaras para hacer chips, "sacarle el jugo" a la cáscara de la piña, no desaprovechar la fibra de la piel del kiwi, usar los carozos de las cerezas para hacer un almíbar o el carozo del mango para un té, aderezar con un vinagre hecho con los capuchones de las frutillas, hacer la mejor pastelería con legumbres y hasta aprender a sumar hierbas salvajes a tu cocina. Por último, con lo que queda, hacés el mejor caldo sin desperdicio.

Editorial: CMYK
Páginas: 188
Medidas: 26  x 21 cm
Encuadernación: tapa blanda
ISBN: 9789878858173